Mistral 6 Plaques transversales - gaz

Four électrique à chaleur tournante pour pain et pâtisserie

Le Mistral 6TTR au gaz est le plus complet de la gamme et est le fruit de 30 ans de recherche et de développement sur les fours à chaleur tournante et à vapeur pour le pain et la pâtisserie, pour les produits frais, surgelés ou précuits.

Doté d’un brûleur catalytique innovant qui permet d’obtenir une puissance calorifique élevée et qui garantit une économie d’énergie de 40% par rapport aux fours traditionnels composés de brûleurs atmosphériques.

Bakeoff, grâce à son équipe d’ingénieurs et de chefs à su intégrer la technologie la plus avancée et moderne du moment, 6 plaques, le contrôle du climat en chambre, ce qui permet de réaliser la plus compliquée et délicate des cuissons et grâce à ses 10 phases de cuisson, Bakeoff donne la possibilité aux meilleurs pâtissiers et boulangers d’encourager leur créativité et de se surpasser.

Les fours sont équipés d’un lavage automatique, sont superposables et modulables, entièrement adaptables à toute exigence de travail et peuvent être complétés avec une étuve de fermentation et un four à pizza.

Spécificités techniques

    6 TTR
Gas
Plaques n. 6
Dimension des plaques mm 600x400
(24"x16")

660x460
(26"x18")
Puissance Kw 10 (Gas)
1 (Ele)
Dimensions externes
(mm)
L
P
H
1000
990
695
Poids Kg 150

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Téléchargez la documentation du four à chaleur tournante et à vapeur pour pain et pâtisserie de la gamme Mistral