{"id":6749,"date":"2019-03-12T16:14:13","date_gmt":"2019-03-12T15:14:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bestfor.it\/?page_id=6749"},"modified":"2021-09-01T16:59:34","modified_gmt":"2021-09-01T14:59:34","slug":"cocciones-tradicionales","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.bakeoff.it\/es\/sistemas-de-cocina\/cocciones-tradicionales","title":{"rendered":"Cocciones tradicionales"},"content":{"rendered":"<div class=\"clearfix\">\n<div class=\"first one-half\">\n<h2>Asar<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/arrostire.jpg\" alt=\"\">El asado es la t\u00e9cnica para cocinar asados \u200b\u200bde varios tipos y cortes de carne. A menudo, esta t\u00e9cnica conduce a una ca\u00edda en el peso que oscila entre el 45% y el 50%, con el riesgo de no haber alcanzado la temperatura correcta en el n\u00facleo. BEST FOR, utilizando la SONDA MULTIPUNTO junto con el \u0394T y el COMBI STEAM, es capaz de darle a vuestros asados la cocci\u00f3n correcta en el centro y el dorado externo perfecto, con una reducci\u00f3n de peso del 25% como m\u00e1ximo.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"one-half\">\n<h2>Cocinar al vapor<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/cuocere-vapore.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p>La cocci\u00f3n al vapor se considera un\u00e1nimemente el m\u00e9todo de cocci\u00f3n m\u00e1s saludable. En la cocci\u00f3n tradicional de hervir todas las sustancias idrosolubles se dispersan en el agua.<\/p>\n<p>BEST FOR ha creado para vosotros el \u00abcontrol de vapor\u00bb el sistema de cocci\u00f3n innovador con vapor de inyecci\u00f3n directa que os permitir\u00e1 tener una saturaci\u00f3n perfecta de la camara, conservando todas las caracter\u00edsticas de vuestros alimentos sin contaminaci\u00f3n cruzada.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<hr>\n<div class=\"clearfix\">\n<div class=\"first one-half\">\n<h2>Gratinar<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/gratinare.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p>El gratinado es una t\u00e9cnica muy dif\u00edcil y generalizada, normalmente se utilizan carnes, verduras y&nbsp; pescados con pan rallado, Panko o harina de ma\u00edz, etc.<\/p>\n<p>Usualmente se usa la salamandra solo para dorar el empanado. BEST FOR, para un gratinado perfecto, utiliza la CONTROLLED CONVECTION con uniformidad de ventilaci\u00f3n y temperatura que os dar\u00e1 gratinados siempre crujientes y bien dorados.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"one-half\">\n<h2>Dorar<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/dorare.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p>Esta t\u00e9cnica nos permite dorar y terminar la cocci\u00f3n de manera uniforme en productos de panader\u00eda y pasteler\u00eda congelada.\nBEST FOR, con la experiencia adquirida durante m\u00e1s de 30 a\u00f1os en el arte blanco, ha desarrollado un sistema de ventilaci\u00f3n controlado que garantiza un flujo de aire y de calor constante para dar a vuestros productos uniformidad y fragancia.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Asar El asado es la t\u00e9cnica para cocinar asados \u200b\u200bde varios tipos y cortes de carne. A menudo, esta t\u00e9cnica conduce a una ca\u00edda en el peso que oscila entre el 45% y el 50%, con el riesgo de no haber alcanzado la temperatura correcta en el n\u00facleo. 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