{"id":6755,"date":"2019-03-12T16:32:46","date_gmt":"2019-03-12T15:32:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bestfor.it\/?page_id=6755"},"modified":"2021-09-01T17:01:33","modified_gmt":"2021-09-01T15:01:33","slug":"cocciones-innovadoras","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.bakeoff.it\/es\/sistemas-de-cocina\/cocciones-innovadoras","title":{"rendered":"Cocciones Innovadoras"},"content":{"rendered":"<div class=\"clearfix\">\n<div class=\"first one-half\">\n<h2>Asar a la parrilla<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/grigliare.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p>La cocci\u00f3n a la parrilla se realiza generalmente con parrillas a gas o fry-top. Estos instrumentos requieren largos tiempos de precalentamiento y, por consiguiente, un alto consumo.<\/p>\n<p>BEST FOR con el sistema CONTROLLED CONVECTION y la parrilla para carne y verduras os permitir\u00e1 asar suculentos bistecs, verduras y pescado en modo controlado gracias al sistema MULTIPOINT PROBE que seguir\u00e1 perfectamente vuestras cocciones hasta alcanzar la temperatura deseada.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"one-half\">\n<h2>Freir<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/friggere.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p>Por fre\u00edr se entiende sumergir enharinados y empanados en aceite caliente, durante la cocci\u00f3n los alimentos absorben grandes cantidades de aceite que hacen que los platos sean grasos y no muy digestibles.<\/p>\n<p>BEST FOR usa para fre\u00edr la funci\u00f3n CONTROLLED CONVECTION que junto con el dep\u00f3sito para fritos os permitir\u00e1 cocinar sin inmersi\u00f3n en grandes cantidades de aceite, patatas fritas, chuletas y verduras rebozadas y todos los productos fritos de una manera perfecta y saludable.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<hr>\n<div class=\"clearfix\">\n<div class=\"first one-half\">\n<h2>Regeneraci\u00f3n<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/rigenerare.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p>Por regeneraci\u00f3n se entiende la t\u00e9cnica que permite devolver la comida a la temperatura de servicio sin alterar el proceso de cocci\u00f3n anterior.<\/p>\n<p>El sistema COMBI STEAM de BEST FOR hace que la regeneraci\u00f3n sea una operaci\u00f3n simple para dar a todos los platos la temperatura adecuada y al mismo tiempo mantener la calidad.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"one-half\">\n<h2>Cocci\u00f3n grill<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/cottura-grill.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p>Por cocci\u00f3n Grill entendemos la cocci\u00f3n en asadores, esta t\u00e9cnica de cocina hist\u00f3rica tiene tiempos muy largos y la carne sufre una p\u00e9rdida de peso de alrededor del 45\/50%.<\/p>\n<p>BEST FOR a trav\u00e9s del sistema COMBI STEAM y CONTROLLED CONVECTION es capaz de mantener la humedad adecuada en el interior de las carnes perdiendo a lo sumo un 20\/25% &nbsp;dando un dorado crujiente perfecto en el exterior.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Asar a la parrilla La cocci\u00f3n a la parrilla se realiza generalmente con parrillas a gas o fry-top. 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