Connessione Ethernet e predisposizione Wi-Fi BakeNET
La connessione ethernet, cablata o wireless, permette di connettere il forno alla vostra rete LAN interna in modo da poter gestire, analizzare ed elaborare i dati di ogni singola cottura eseguita, sia da locale che da remoto.Consente inoltre di salvare le impostazioni e le ricette in modo da poterle replicare su ogni forno compatibile in vostro possesso risparmiando sui tempi di configurazione.
Le performance uniche del nostro hardware permettono di realizzare una connessione diretta, sicura e criptata, senza l’utilizzo di server remoti, in modo che i vostri dati rimangano veramente e solamente vostri.
Connessione Ethernet e predisposizione Wi-Fi DeckNET
La connessione ethernet, cablata o wireless, permette di collegare il forno alla propria rete LAN interna per poter gestire, analizzare ed elaborare i dati di ogni cottura effettuata, in locale e da remoto tramite la piattaforma cloud EPoCA®.Consente inoltre di salvare impostazioni e ricette per la riproduzione su qualsiasi forno compatibile di cui disponi, risparmiando tempo di configurazione.
Le prestazioni uniche del nostro hardware ti consentono di creare una connessione diretta, sicura e crittografata, senza l'utilizzo di server remoti, in modo che i tuoi dati siano veramente e solo tuoi.
Sonda al cuore sottovuoto BakeHIN
I nostri modelli possono essere dotati della Sonda sottovuoto BakeHIN, che assicura che la corretta temperatura al cuore venga raggiunta con precisione senza danneggiare il prodotto e il sacchetto che lo contiene.
La cottura sottovuoto deve essere realizzata valutando i corretti criteri senza lasciare nulla al caso; la conoscenza dei prodotti è essenziale per operare nel migliore dei modi, ottenendo i migliori risultati tra cui la riduzione dei costi sull’acquisto delle materie prime.
Sonda al cuore MultiBakePOINT
La sonda MultiBakePOINT è uno strumento indispensabile per raggiungere con alta precisione la temperatura impostata al nucleo. Grazie alla tecnologia BAKE OFF abbiamo dato alla sonda MultiBakePOINT quattro punti di lettura in grado di riconoscere le fibre animali e vegetali ma soprattutto allarmi intelligenti che vi guideranno a delle cotture gourmet sempre perfette.
Sistema di lavaggio automatico BakeCLEAN
Sistema di lavaggio intelligente che garantisce una perfetta pulizia e una profonda e completa igienizzazione della camera di cottura. Il nostro sistema di lavaggio BakeCLEAN consente la scelta del sistema di lavaggio più idoneo alle tue esigenze, i nostri modelli prevedono 4 modalità di lavaggio: delicato, normale, intensivo, mentre per gli sporchi più intensi abbiamo realizzato il super intensivo.
I forni sono inoltre muniti di un Sistema di Sicurezza RISCIACQUO che garantisce l’igienizzazione della camera di cottura.
I lavaggi automatici BakeCLEAN, in collaborazione con il nostro detergente liquido Clean&Care®, garantiscono il minimo consumo d’acqua e una perfetta pulizia in tutta la superficie di cottura. L’azione congiunta del prodotto con il vapore e poi l’acqua di risciacquo ha la massima efficacia sui grassi e i residui che si depositano durante la cottura.
Infine, il sistema di lavaggio è in grado di operare in completa autonomia, e ciò consente di effettuare i cicli di lavaggio durante la notte.
Scarico grassi BakeFAT
Le caratteristiche tecniche della gamma BAKE OFF sono arricchite dalla funzionalità dei suoi speciali accessori come l’armadio raccolta grassi, facile da installare su tutti i nostri modelli di gastronomia e che permette una gestione facile e vantaggiosa della cottura del pollame grazie alla sua GESTIONE AUTOMATICA DI SCARICO.
Il sistema raccolta grassi BakeFAT, grazie alla sua gestione automatica di raccolta grassi, permette di ridurre notevolmente la circolazione di grassi, sia in cottura che nell’ambiente di lavoro, migliorando così la qualità del prodotto cotto e riducendo le costose e faticose manutenzioni e pulizie solitamente dedicate al forno per la cottura del pollo.
Vaporiera e camino automatico
| Generatore di vapore termostatato con alimentazione elettrica indipendente per garantire una produzione di vapore continua e costante e gestione automatica del camino con possibilità di parzializzazione e programmazione del tempo di apertura. Per avere sempre sotto controllo il clima in camera |
Alimentazione 60 Hz Armadio Lievimatic
Alimentazione 60 Hz Cella Lievimatic
Alimentazione 60 Hz Cella AWHS
Pannellatura interna INOX
Pannellatura esterna INOX
Porta con oblò e luci led Armadio Lievimatic
Doppia serratura e doppia guarnizione porta
Per assicurare la massima tenuta della temperatura e del vapore all'interno della camera, riducendo i consumi e i tempi di cottura, la porta dei nostri Rotorbake può essere dotata di una doppia guarnizione in gomma + acciaio e di una doppia chiusura
Piattaforma rotante
Sistema di caricamento e fissaggio del carrello con appoggio su piattaforma rotante, adattabile anche a carrelli diversi o più bassi dei nostri standard
Piattaforma rotante doppio carrello
Sistema di caricamento e fissaggio di due carrelli 60x80 con appoggio su piattaforma rotante speciale, per una doppia produttività senza rinunciare alla comodità di movimentazione del carello 60x80
Sollevamento automatico del carrello
Con un sistema di sollevamento automatico del carrello progettato e realizzato per durare nel tempo senza bisogno di lubrificazione ne manutenzione continua, nei nostri Rotorbake è possibile inserire carrelli molto pesanti senza nessuno sforzo e senza "scuotere" il prodotto.
Apertura porta sinistra
Possibilità di inversione del senso di apertura della porta da destra verso sinistra. Le cerniere vengono spostate sul lato sinistro della porta e la maniglia sul lato destro, la posizione del pannello comandi rimane la stessa
Data logger per connessione USB
Kit di connessione che consente di esportare su un supporto USB i dati di cottura (HACCP), importare ed esportare programmi e ricette realizzati dall'utente o scaricati dal nostro sito
Piedi estensibili regolabili in altezza
| Per una regolazione ottimale dell'altezza del forno e per garantire il posizionamento in piano anche su basi inclinate o sconnesse |
Risciacquo di sicurezza
| Studiato per garantire la sicurezza e l'igiene del forno, il risciacquo di sicurezza dura tre minuiti e viene attivato in caso di interruzione forzata di un programma di lavaggio. |
Connessione WI-FI DeckNET – disponibile solo con pannello vision
Codice: 300600002
