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Deckbake 450 1T Master Pro H14

Detalles técnicos

Eléctrico

Codigo

925949410

Bandejas

1T 40x60 cm

Dimensiones internas

630 L x 630 P x 140 H mm

Dimensiones externas

1000 L x 942 P x 386 H mm

Potencia

4,5 kW

Peso

76 Kg

Temperatura máxima

350° C

Alimentación	400 V ~ 3PH + N + PE 400 V ~ 2PH + N + PE 230 V ~ 3PH + PE 230 V ~ 1PH + N + PE 50-60 Hz

Equipamento

Equipamiento para la variante eléctrica

Aislamiento térmico de alto rendimento
Aislamiento térmico de alto rendimento
El horno BAKE OFF está diseñado para los profesionales que desean reducir de inmediato los costes que se tienen con otros hornos o sistemas de cocción, el ahorro es tangible hasta un 70% menos de energía en comparación con un horno estático y un 40% más rápido que un horno de convección. Nuestros modelos son la síntesis de 35 años de experiencia adquirida gracias a la creación de una amplia gama de modelos, desde los hornos Rotativos hasta los hornos Deck, desde los hornos de gastronomía hasta las cámaras de fermentación; esto ha permitido a nuestros ingenieros explorar los más variados materiales aislantes, acercándose incluso a los materiales utilizados en la ingeniería espacial. Todos nuestros aisladores son producidos y diseñados específicamente para la industria de hornos; utilizamos productos no contaminantes, totalmente libres de aglutinantes orgánicos, con emisiones muy limitadas de formaldehido, seguros, estables, resistentes a altas temperaturas. En las condiciones previstas, el producto es estable en el tiempo y garantiza el aislamiento ideal para reducir el consumo y ahorrar energía tanto en las funciones de fermentación, cocción, como durante las funciones de lavado.
Doble vidrio con baja emisión térmica
Doble vidrio con baja emisión térmica
La atención de nuestros ingenieros se centra en la eficiencia energética y los estándares europeos cada vez más restrictivos aumentan la demanda de vidrio bajo emisivo. El vidrio bajo emisivo está equipado con un revestimiento que contrarresta eficazmente la dispersión térmica, K Glass™ ofrece un rendimiento significativamente mayor en términos de aislamiento térmico, así como buenos resultados de ahorro de energía reduciendo así los costes.
Certificación CE
Certificación CE
Control temperatura cielo/suelo en °C
Control temperatura cielo/suelo en °C
Con el panel de control VISION de los hornos DeckBake es posible configurar dos temperaturas diferentes para la parte de arriba y la de abajo. Máximo control para la mejor cocción.
Junta en material refractario
Junta en material refractario
Para asegurar el máximo agarre de la puerta y reducir el consumo evitando el desperdicio, hemos utilizado una junta en material refractario de alta resistencia y larga duración.
Inyección de vapor programable en segundos
Inyección de vapor programable en segundos
Permite programar un tiempo de inyección de vapor en segundos, y ejecutarlo en cualquier momento durante la cocción con un simple toque.
Inyección de vapor manual
Inyección de vapor manual
Un simple botón le permite inyectar vapor en la cámara de cocción durante el tiempo o la cantidad deseada
Modalidad de uso manual
Modalidad de uso manual
La precisión de la electrónica, la simplicidad y claridad de los iconos del panel VISION, la libertad de configurar y cambiar lo que quieras, cuando quieras. Al igual que en la navegación con guiado visual, con este modo de cocción eliges y controlas todas las funciones del horno, siempre. Antes y durante la cocción. Y el resultado será exactamente lo que desea.
Modularidad
Modularidad
Reducir el espacio ocupado y optimizar la producción: es esta la perspectiva fundamental de la proyectación modular de los hornos Bistrot que se pueden integrar y componer de manera armónica con los equipos y accesorios complementarios en función de las necesidades del trabajo del operador y de la instalación en los locales de trabajo. El sistema modular permite utilizar varios hornos y cocinar al mismo tiempo distintos productos con características y necesidades de cocinado distintas.
Precalientamento automatico
Precalientamento automatico
Una función imprescindible para garantizar una cocción perfecta. Llevar el horno a temperatura antes de empezar a cocinar nunca ha sido tan fácil, solo se debe iniciar el programa deseado y el horno pasará automáticamente a la temperatura de cocción, señalando cuando está listo y manteniendo la temperatura hasta el momento de hornear.
Programación inicio retrasado
Programación inicio retrasado
¿Quieres encontrar el horno ya caliente a tu llegada? Simplemente seleccione la función "inicio retrasado", elija el programa y configure la hora de inicio deseada. Hecho.
Detección automática y notificación de errores.
Detección automática y notificación de errores.
Inteligente, atento, colaborativo. Su nuevo horno le ayuda a controlar cada acción e informa errores y anomalías. Reduzca los errores, reduzca el desperdicio, optimice los resultados y las ganancias.
Posibilidad de superposición
Posibilidad de superposición
Aumentar el espacio y optimizar la producción. Esta perspectiva es la base del diseño modular de nuestros hornos que se pueden integrar y combinar armoniosamente con equipos y accesorios dedicados. El sistema modular le permite utilizar múltiples hornos y cocinar múltiples productos con diferentes características y necesidades de cocción al mismo tiempo.
Suelo en piedra refractaria “rosa”
Suelo en piedra refractaria “rosa”
La piedra refractaria es una placa fabricada con materiales refractarios, como arcilla o cordierita, roca polimórfica compuesta por aluminio, hierro y magnesio, terracota o incluso mortero. Según el tipo de composición básica, su color también cambia, siendo el "rosado" el más valioso. Los compuestos cocinados a temperaturas notablemente altas se vuelven ideales para cocinar. La piedra refractaria es capaz de almacenar una cantidad considerable de calor, resiste temperaturas muy altas sin provocar reacciones químicas con los alimentos, absorbe la humedad presente en la masa para lograr fragancia y crujiente, es capaz de distribuir uniformemente el calor almacenado por toda la superficie de cocción , ayuda al horno a mantener una temperatura constante y acelera el proceso de cocción.

Opciones

Opciones para variante eléctrica

Conexión ethernet y predisposición wi-fi Wi-Fi DeckNET
Conexión ethernet y predisposición wi-fi Wi-Fi DeckNET
La conexión Ethernet, cableada o wireless, permite conectar el horno a vuestra red LAN interna para poder administrar, analizar y procesar los datos de cada cocción realizada, tanto de forma local como remota por medio de la plataforma cloud EPoCA®. También os permite guardar la configuración y las recetas para que podáis replicarlas en cualquier horno compatible que tengáis en vuestro poder, ahorrando tiempo de configuración. El rendimiento único de nuestro hardware permite crear una conexión directa, segura y encriptada, sin el uso de servidores remotos, para que vuestros datos permanezcan verdaderamente y solamente vuestros.
Generator de vapor y chimenea automatica
Generator de vapor y chimenea automatica
Generador de vapor termostatizado con alimentación eléctrica independiente para garantizar la producción de vapor continua y constante y la gestión automática de la chimenea con posibilidad de parcialización y programación del tiempo de apertura. Para tener siempre bajo control el clima de la cámara.