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Mistral 10T Manual

Detalles técnicos

Eléctrico

Codigo

926010030

Bandejas

10T 40x60 46x66 cm

Dimensiones externas

800 L x 1150 P x 1120 H mm

Distancia entre bandejas

90 mm

Potencia

20 kW

Peso

136 Kg

Temperatura máxima

270° C

Alimentación	400 V ~ 3PH + N + PE 400 V ~ 2PH + N + PE 230 V ~ 3PH + PE 230 V ~ 1PH + N + PE 50-60 Hz

Equipamento

Equipamiento para la variante eléctrica

Sistema Multi-ventilador BakeAIR
Sistema Multi-ventilador BakeAIR
El sistema Multi-ventilador con inversión cìclica del sentido de rotacciòn permite una distribución perfecta del aire caliente en la cámara de cocción y permite cocinar perfectamente aùn los productos más delicados.
Aislamiento térmico de alto rendimento
Aislamiento térmico de alto rendimento
El horno BAKE OFF está diseñado para los profesionales que desean reducir de inmediato los costes que se tienen con otros hornos o sistemas de cocción, el ahorro es tangible hasta un 70% menos de energía en comparación con un horno estático y un 40% más rápido que un horno de convección. Nuestros modelos son la síntesis de 35 años de experiencia adquirida gracias a la creación de una amplia gama de modelos, desde los hornos Rotativos hasta los hornos Deck, desde los hornos de gastronomía hasta las cámaras de fermentación; esto ha permitido a nuestros ingenieros explorar los más variados materiales aislantes, acercándose incluso a los materiales utilizados en la ingeniería espacial. Todos nuestros aisladores son producidos y diseñados específicamente para la industria de hornos; utilizamos productos no contaminantes, totalmente libres de aglutinantes orgánicos, con emisiones muy limitadas de formaldehido, seguros, estables, resistentes a altas temperaturas. En las condiciones previstas, el producto es estable en el tiempo y garantiza el aislamiento ideal para reducir el consumo y ahorrar energía tanto en las funciones de fermentación, cocción, como durante las funciones de lavado.
Doble vidrio con baja emisión térmica
Doble vidrio con baja emisión térmica
La atención de nuestros ingenieros se centra en la eficiencia energética y los estándares europeos cada vez más restrictivos aumentan la demanda de vidrio bajo emisivo. El vidrio bajo emisivo está equipado con un revestimiento que contrarresta eficazmente la dispersión térmica, K Glass™ ofrece un rendimiento significativamente mayor en términos de aislamiento térmico, así como buenos resultados de ahorro de energía reduciendo así los costes.
Iluminación con led
Iluminación con led
Las luces LED colocadas en la puerta permiten una mayor iluminación del producto durante la cocción y mejoran el diseño de nuestros modelos. Las barras LED, en comparación con la iluminación tradicional, aseguran una mayor eficiencia, una vida más larga y menores costes de mantenimiento.
Cámara de cocción redondeada
Cámara de cocción redondeada
El procesamiento preciso de redondeo de las esquinas realizado en la cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 permite una mayor limpieza del horno y facilita la circulación del aire.
Certificación CE
Certificación CE
Inyección de vapor manual
Inyección de vapor manual
Un simple botón le permite inyectar vapor en la cámara de cocción durante el tiempo o la cantidad deseada
Modalidad de uso manual
Modalidad de uso manual
La precisión de la electrónica, la simplicidad y claridad de los iconos del panel VISION, la libertad de configurar y cambiar lo que quieras, cuando quieras. Al igual que en la navegación con guiado visual, con este modo de cocción eliges y controlas todas las funciones del horno, siempre. Antes y durante la cocción. Y el resultado será exactamente lo que desea.

Opciones

Opciones para variante eléctrica

Apertura puerta izquierda
Apertura puerta izquierda
Posibilidad de inversión del sentido de apertura de la puerta de derecha a izquierda. Las bisagras se mueven hacia el lado izquierdo de la puerta y la manija hacia el lado derecho, la posición del panel de control sigue siendo la misma.