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Rotorbake T11 18T Manual

Detalles técnicos

Gas

Codigo

926018370

Bandejas

18T 80x80 (11.5m²) 2x46x66 (10.9m²) 66x92 (10.9m²) 80x100cm (14.4m²)

Dimensiones externas

1550 L x 2244 P x 2504 H mm

Distancia entre bandejas

93 mm

Potencia

70 kW - 60.000 Kcal/h - Ele. 2 kW

Peso

1150 Kg

Temperatura máxima

270° C

Alimentación	400 V ~ 3PH + N + PE 400 V ~ 2PH + N + PE 230 V ~ 3PH + PE 230 V ~ 1PH + N + PE 50-60 Hz

Equipamento

Equipamiento para variante de gas

Sistema Multi-ventilador BakeAIR
Sistema Multi-ventilador BakeAIR
El sistema Multi-ventilador con inversión cìclica del sentido de rotacciòn permite una distribución perfecta del aire caliente en la cámara de cocción y permite cocinar perfectamente aùn los productos más delicados.
Aislamiento térmico de alto rendimento
Aislamiento térmico de alto rendimento
El horno BAKE OFF está diseñado para los profesionales que desean reducir de inmediato los costes que se tienen con otros hornos o sistemas de cocción, el ahorro es tangible hasta un 70% menos de energía en comparación con un horno estático y un 40% más rápido que un horno de convección. Nuestros modelos son la síntesis de 35 años de experiencia adquirida gracias a la creación de una amplia gama de modelos, desde los hornos Rotativos hasta los hornos Deck, desde los hornos de gastronomía hasta las cámaras de fermentación; esto ha permitido a nuestros ingenieros explorar los más variados materiales aislantes, acercándose incluso a los materiales utilizados en la ingeniería espacial. Todos nuestros aisladores son producidos y diseñados específicamente para la industria de hornos; utilizamos productos no contaminantes, totalmente libres de aglutinantes orgánicos, con emisiones muy limitadas de formaldehido, seguros, estables, resistentes a altas temperaturas. En las condiciones previstas, el producto es estable en el tiempo y garantiza el aislamiento ideal para reducir el consumo y ahorrar energía tanto en las funciones de fermentación, cocción, como durante las funciones de lavado.
Doble vidrio con baja emisión térmica
Doble vidrio con baja emisión térmica
La atención de nuestros ingenieros se centra en la eficiencia energética y los estándares europeos cada vez más restrictivos aumentan la demanda de vidrio bajo emisivo. El vidrio bajo emisivo está equipado con un revestimiento que contrarresta eficazmente la dispersión térmica, K Glass™ ofrece un rendimiento significativamente mayor en términos de aislamiento térmico, así como buenos resultados de ahorro de energía reduciendo así los costes.
Cámara de combustión garantida 7 años
Cámara de combustión garantida 7 años
El acero AISI 316 con el que están construidas las cámaras de combustión de nuestro ROTORBAKE y la forma particular del hogar aseguran una durabilidad excepcional en el tiempo, y nos permiten garantizar su integridad por al menos 7 años.
Intercambiador de calor dentro de la cámara de cocción
Intercambiador de calor dentro de la cámara de cocción
El intercambiador de calor colocado dentro de la cámara de cocción alrededor de los ventiladores garantiza el máximo rendimiento, reduciendo significativamente el consumo. Además, gracias a su forma especial y estructura innovadora, asegura la uniformidad de la cocción vertical para todas las bandejas del carro y horizontal en cada bandeja, desde las esquinas hasta el centro.
Certificación CE
Certificación CE
Doble generator de vapor RotorBake
Doble generator de vapor RotorBake
La superficie de evaporación y la posición de los dos generadores de vapor de nuestro RotorBake aseguran una producción de vapor muy superior a la media del mercado, ideal para cocciones cortas y repetidas, precocciónes, productos sin gluten.
Inyección de vapor programable en segundos
Inyección de vapor programable en segundos
Permite programar un tiempo de inyección de vapor en segundos, y ejecutarlo en cualquier momento durante la cocción con un simple toque.
Inyección de vapor manual
Inyección de vapor manual
Un simple botón le permite inyectar vapor en la cámara de cocción durante el tiempo o la cantidad deseada
Modalidad de uso manual
Modalidad de uso manual
La precisión de la electrónica, la simplicidad y claridad de los iconos del panel VISION, la libertad de configurar y cambiar lo que quieras, cuando quieras. Al igual que en la navegación con guiado visual, con este modo de cocción eliges y controlas todas las funciones del horno, siempre. Antes y durante la cocción. Y el resultado será exactamente lo que desea.

Opciones

Opciones para la variante de gas

Paneles exteriores INOX
Paneles exteriores INOX
Doble cierre y doble junta puerta
Doble cierre y doble junta puerta
Para asegurar el máximo agarre de temperatura y vapor dentro de la cámara, reduciendo el consumo y los tiempos de cocción, la puerta de nuestro Rotorbake puede equiparse con una doble junta de goma + acero y un doble cierre.
Plataforma giratoria
Plataforma giratoria
Sistema de carga y fijación de carros con apoyo sobre plataforma giratoria, también adaptable a carros diferentes o inferiores a nuestros estándares.
Levantamiento automatico carro
Levantamiento automatico carro
Con un sistema de levantamiento automático del carro, diseñado y construido para durar en el tiempo sin necesidad de lubricación o mantenimiento continuo, en nuestro Rotorbake es posible insertar carros muy pesados sin ningún esfuerzo y sin "agitar" el producto.
Apertura puerta izquierda
Apertura puerta izquierda
Posibilidad de inversión del sentido de apertura de la puerta de derecha a izquierda. Las bisagras se mueven hacia el lado izquierdo de la puerta y la manija hacia el lado derecho, la posición del panel de control sigue siendo la misma.