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Codice | 926005150 | ||
Teglie | 5T 40x80 46x76 cm | ||
Dimensioni esterne | 800 L x 1300 P x 670 H mm | ||
Distanza teglie | 90 mm | ||
Potenza | 9 kW | ||
Peso | 93 Kg | ||
Temperatura massima | 270° C |
Alimentazione | 400 V ~ 3PH + N + PE 400 V ~ 2PH + N + PE 230 V ~ 3PH + PE 230 V ~ 1PH + N + PE 50-60 Hz |
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L’attenzione dei nostri ingegneri è rivolta all’efficienza energetica e norme europee sempre più restrittive aumentano la richiesta di vetro basso emissivo.
Il vetro basso emissivo è dotato di un coating che contrasta efficacemente la dispersione termica, K Glass™ offre prestazioni nettamente superiori in termini di isolamento termico, oltre che buoni risultati di risparmio energetico riducendo così i costi.
Le luci a led posizionate sul vano porta permettono una maggiore illuminazione del prodotto in cottura e valorizzano il design dei nostri modelli, le barre a led, rispetto all’illuminazione tradizionali, garantiscono maggiore efficienza, maggior durata, minori costi di manutenzione.
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Il sistema Multiventola con inversione ciclica del senso di rotazione permette una perfetta distribuzione dell’aria calda nella camera di cottura e garantisce la cottura perfetta anche dei prodotti più delicati. |
Ogni attrezzatura BAKE OFF è progettata per i professionisti che intendono ridurre da subito i costi che si hanno con altre attrezzature, forni o sistemi di cottura, il risparmio è tangibile fino a 70% di energia in meno rispetto ad un forno statico e 40% più veloce rispetto a un forno a convezione. I nostri modelli sono la sintesi di 35 anni di esperienza maturata grazie alla realizzazione di una larga gamma di modelli, dai forni Rotativi fino a i forni Deck, dai forni gastronomia alle celle di lievitazione; questo ha permesso ai nostri ingegneri di esplorare i materiali isolanti più svariati avvicinandosi addirittura a materiali utilizzati dall’ingegneria spaziale. Tutti i nostri isolanti sono prodotti e specificamente studiati per l’industria dei forni; usiamo prodotti non inquinanti, totalmente privi di leganti organici, con limitatissime emissioni di formaldeide, sicuri, stabili resistenti ad alte temperature. Nelle previste condizioni il prodotto è stabile nel tempo e garantisce l’isolamento ideale per abbattere i consumi e risparmiare energia sia in lievitazione, cottura che durante le funzioni di lavaggio.
Sistema di lavaggio intelligente che garantisce una perfetta pulizia e una profonda e completa igienizzazione della camera di cottura. Il nostro sistema di lavaggio BakeCLEAN consente la scelta del sistema di lavaggio più idoneo alle tue esigenze, i nostri modelli prevedono 4 modalità di lavaggio: delicato, normale, intensivo, mentre per gli sporchi più intensi abbiamo realizzato il super intensivo.
I forni sono inoltre muniti di un Sistema di Sicurezza RISCIACQUO che garantisce l’igienizzazione della camera di cottura.
I lavaggi automatici BakeCLEAN, in collaborazione con il nostro detergente liquido Clean&Care®, garantiscono il minimo consumo d’acqua e una perfetta pulizia in tutta la superficie di cottura. L’azione congiunta del prodotto con il vapore e poi l’acqua di risciacquo ha la massima efficacia sui grassi e i residui che si depositano durante la cottura.
Infine, il sistema di lavaggio è in grado di operare in completa autonomia, e ciò consente di effettuare i cicli di lavaggio durante la notte.
Mediante una semplice chiavetta USB oltre 300 ricette possono essere scaricare da internet.
Il forno mette a disposizione lo spazio per 1000 programmi di ricette personali, che possono essere salvate e trasferite ad altri apparecchi della linea BAKE OFF, utilizzando una semplice chiavetta USB.
La qualità e la sicurezza delle vostre cotture sarà sempre garantita, la modalità programmata Chef Mode permette agli utenti di salvare le ricette preferite e ripeterle in tutti i laboratori del mondo attrezzati con uno dei nostri modelli BAKE OFF
La speciale luce a led blu posizionata nel vano porta permette l’identificazione dei residui di sporco più tenaci. Per questo l'uso delle luci a led blu installate nei nostri modelli garantisce un maggiore controllo della pulizia e dell'igienizzazione dei processi di lavaggio. Grazie alle sue elevata efficienza garantisce consumi ridottissimi e prestazioni elevate.
Le cinque velocità di ventilazione di cui sono equipaggiati i nostri modelli garantiscono la giusta velocità dell’aria per la cottura di ogni prodotto. La precisa regolazione di velocità della ventola consente di controllare il flusso di aria calda adatto per ogni tipologia di cottura passando dalla più aggressiva alla più delicata con un semplice tocco. Il fermo ventola regolato dalla elettronica che controlla la camera consente una cottura in modalità semi-statica senza perdere i vantaggi della convezione. Il Sistema di Inversione della ventola permette una perfetta distribuzione dell’aria calda nella camera di cottura e grazie alle cinque velocità si ha sempre l’aria regolata in base al cibo da cuocere, questo permette anche la cottura di prodotti più delicati.
Cottura a convezione, cottura a vapore, cottura con ciclo misto a convezione e vapore, cottura con ciclo misto a convezione e aria secca, cottura con ciclo misto a convezione con umidificazione. |
Gestione automatica del camino con possibilità di parzializzazione e programmazione del tempo di apertura. Per avere sempre sotto controllo il clima in camera
Per evitare modifiche involontarie o improprie dei programmi di cottura memorizzati, è possibile inserire una password di protezione che blocca l'accesso alla programmazione ma lascia libero l'utilizzo del programma. |
La precisa lavorazione di arrotondamento degli angoli eseguita sulla camera di cottura in acciaio inox AISI 304 consente una maggiore pulizia del forno e facilita la circolazione dell'aria |
Gestione automatica dell'iniezione di vapore e dell'apertura del camino con possibilità di parzializzazione in percentuale e programmazione a tempo. Per avere sempre sotto controllo il clima in camera
Grazie a questa funzione potrai personalizzare il risultato dei programmi preimpostati, dando quel tocco in più che ti contraddistingue. E anche gestire nel modo migliore la potenza impiegata, regolando il carico per non sprecare energia. Risultati ottimali, risparmiando.
Gestione automatica dell'iniezione di vapore con possibilità di parzializzazione in percentuale e programmazione a tempo. Per avere sempre sotto controllo il clima in camera |
Un timer per ogni ripiano, un tempo di cottura per ogni teglia, una grafica intuitiva che con l'aiuto delle icone consente di avere sempre sotto controllo tutti i prodotti in forno e l'avanzamento delle cotture. Per lavorare a ciclo continuo senza errori ne perdite di tempo. |
Consente di programmare un tempo di iniezione vapore in secondi, e di eseguirlo in qualsiasi momento della cottura con un semplice touch
Un semplice pulsante consente di iniettare vapore all'interno della camera di cottura per il tempo o la quantità desiderate
Tutto quello che succede nel forno viene monitorato e registrato in continuo. Data e ora, programma eseguito, temperatura in camera, clima, ventilazione, temperatura al cuore del prodotto, tempo trascorso, alert e segnalazione errori sono visualizzabili* sullo schermo del forno ed esportabili per una successiva elaborazione o stampa attraverso la connessione USB |
Con questa funzione potrai realizzare semplicemente e rapidamente i tuoi programmi di cottura personalizzati. Avrai a disposizione fino a 10 fasi di cottura, e in ognuna potrai gestire in modo diverso tutti i parametri: tempo, temperatura in camera o a sonda, delta T, clima e velocità di ventilazione, e dare al tuo lavoro un nome e una immagine. Per risultati unici ma ripetibili in qualsiasi momento, anche quando tu non ci sarai. |
La precisione dell'elettronica, la semplicità e la chiarezza delle icone del pannello VISION, la libertà di impostare e modificare quello che vuoi, quando vuoi. Come nella navigazione a vista, con questa modalità di cottura scegli e comandi tu tutte le funzioni del forno, sempre. Prima e durante la cottura. E il risultato sarà esattamente quello che vuoi tu. |
Scegli il programma facendo scorrere le immagini, clicca e avvia. Dovrai solo aspettare la fine del preriscaldamento, informare a lasciare che il forno faccia il resto. Il segnale di fine cottura di avvertirà che il programma è terminato e potrai sfornare e servire. E se vuoi saperne di più puoi consultare le informazioni e i suggerimenti disponibili a video per ogni programma. |
Ridurre gli spazi di ingombro e ottimizzare la produzione. Questa prospettiva è alla base della progettazione modulare dei nostri forni che possono essere integrarsi e comporsi in maniera armonica con le attrezzature e gli accessori dedicati. Il sistema modulare consente di utilizzare più forni e cuocere contemporaneamente più prodotti con caratteristiche ed esigenze di cottura diverse
Una funzione essenziale per garantire cotture perfette. Portare il forno in temperatura prima di iniziare la cottura non è mai stato così semplice, basta far partire il programma desiderato e il forno si porterà automaticamente alla temperatura di cottura, segnalando quando è pronto e mantenendo la temperatura fino al momento dell'infornamento
Eseguibile manualmente in qualsiasi momento, il programma di raffreddamento assicura la massima versatilità dei nostri forni, perché consente di passare rapidamente da una cottura ad alta temperatura ad una a bassa e viceversa, senza sprecare tempo prezioso
Volete trovare il forno già caldo al vostro arrivo? Vi basterà selezionare la funzione "partenza ritardata", scegliere il programma e impostare l'ora desiderata per l'accensione. Fatto. |
Per seguire una cottura con accensione differita nel tempo, vi basterà selezionare la funzione "partenza ritardata", scegliere il programma, impostare l'ora desiderata per l'accensione e attivare l'opzione "no preriscaldamento". Fatto. |
Suggerito ed eseguito dal forno in automatico quando si passa da una cottura ad alta temperatura ad una con una temperatura inferiore, assicura la massima versatilità ed efficacia dei nostri forni evitando errori e ottimizzando i tempi di produzione
Avrai a disposizione decine di ricette e programmi di cottura, alcuni già memorizzati nel tuo nuovo forno, altri da scaricare dal nostro sito con continui aggiornamenti. Tutti i programmi e le ricette sono realizzate e testate dai nostri Maestri, tutte rigorosamente "made in Italy". Per allargare o rinnovare la tua offerta e rimanere sempre aggiornato sulle nuove tendenze. |
Intelligente, attento, collaborativo. Il tuo nuovo forno ti aiuta a controllare ogni azione e ti segnala errori e anomalie. Riduci gli errori, riduci gli sprechi, ottimizzi il risultato e il profitto. |
Studiato per garantire la sicurezza e l'igiene del forno, il risciacquo di sicurezza dura tre minuiti e viene attivato in caso di interruzione forzata di un programma di lavaggio.
Ridurre gli spazi di ingombro e ottimizzare la produzione. Questa prospettiva è alla base della progettazione modulare dei nostri forni che possono essere integrarsi e comporsi in maniera armonica con le attrezzature e gli accessori dedicati. Il sistema modulare consente di utilizzare più forni e cuocere contemporaneamente più prodotti con caratteristiche ed esigenze di cottura diverse
Le cinque velocità di ventilazione di cui sono equipaggiati i nostri modelli garantiscono la giusta velocità dell’aria per la cottura di ogni prodotto. La precisa regolazione di velocità della ventola consente di controllare il flusso di aria calda adatto per ogni tipologia di cottura passando dalla più aggressiva alla più delicata con un semplice tocco. Il fermo ventola regolato dalla elettronica che controlla la camera consente una cottura in modalità semi-statica senza perdere i vantaggi della convezione. Il Sistema di Inversione della ventola permette una perfetta distribuzione dell’aria calda nella camera di cottura e grazie alle cinque velocità si ha sempre l’aria regolata in base al cibo da cuocere, questo permette anche la cottura di prodotti più delicati.
Schermo 7 pollici LCD TFT a colori CAPACITIVO protetto da un vetro spessore 5 mm, funzionalità multi-touch, lunga durata nella maggior parte degli ambienti, resistenza al contatto con acqua, polvere e grassi.
Dotato di interfaccia semplice, intuitiva e personalizzabile, gestione rapida delle ricette chef e utente, 500 ricette programmabili, gestisce più di 30 lingue dotata anche di programmi di cotture notturne. Vision gestisce in modo completo e autonomo i programmi e le funzionalità del forno.
Possibilità di inversione del senso di apertura della porta da destra verso sinistra. Le cerniere vengono spostate sul lato sinistro della porta e la maniglia sul lato destro, la posizione del pannello comandi rimane la stessa