BAKE OFF Italiana fabrique ses fours depuis plus de 30 ans. Une très longue expérience acquise au fil du temps avec les goûts et les tendances de la grande distribution et des professionnels du secteur. De l’artisanat, elle s’est transformée en réalité industrielle, parcourant avec ténacité et détermination toutes les étapes de sa construction d’entreprise, en harmonie avec les exigences du marché international sur lequel elle opère.
Son histoire, un crescendo d’initiatives qui montrent comment l’entreprise a su s’adapter avec une forte capacité d’innovation aux mutations du goût, des habitudes, du marché, à l’augmentation constante des nouvelles technologies dans les processus de cuisson.
Au début, l’atelier artisanal Borghi Forni snc commence Ferrare en 1984 avec une petite production de fours composables qui s’adaptaient parfaitement au développement économique italien de l’époque.
Ainsi commence l’aventure de M. Borghi Giorgio qui, encouragé par ce premier succès, élargit le siège et introduit des innovations qui donnent immédiatement une forte impulsion à l’activité. Après s’être consolidé sur le marché italien, le 20/12/1986 M. Giorgio Borghi décide de créer la société BAKE OFF Italiana, qui s’inspire de la fameuse méthode « bake-off » consistant à cuire rapidement du pain ou à chauffer du pain congelé.
Aux États-Unis, où il a été inventé, le terme bake-off décrivait une compétition informelle de bonbons cuits au four entre amis, collègues et voisins, tandis qu’aujourd’hui le sens de bake-off s’étende au générique de « course », « défi ».
1986
BAKE OFF se présente su le marché italien et européen en lançant un défi d’innovation au secteur de la boulangerie.
Le système de cuisson à vue et de vente directe de produits de base surgelée, réalisé à l’aide d’équipements spécifiques tels que les fours électriques professionnels à convection SUPERBAKE et les combinés pour levure et cuisson DUPLO SUPERBAKE, SUPERBLOCK, MINILIEVI et MINILEVIMATIC.
1990
Dans les années 90, BAKE OFF perfectionne son système de production et de commerce et explore de nouvelles possibilités. La révolution se poursuit et, après avoir conquis la grande distribution avec ses modèles, elle commence à atteindre les petits points de vente tels que les boulangeries et les pâtisseries, les snack-bars et la restauration rapide, les Autogrill, etc.
Entre-temps, BAKE OFF a acquis de l’expérience et des compétences qui lui permettent de commencer la production d’équipements dédiés aux catégories professionnelles les plus exigeantes, en proposant qualité et innovation. C’est le moment des COMBINÉS POLIVALENTS, des FOURS A SOL MODULAIRES jusqu’aux célèbres fours professionnels à chariot extractible. La gamme est enfin complétée avec les rotatifs de la série historique ROTORBAKE.
Et les ventes commencent sur les principaux marchés étrangers, qui deviendront dans les années à venir le domaine du développement et de la croissance de la Société.
1995
La nouvelle série Mistral
Le four qui, fidèle à l’étymologie de son nom, apporte au marché une bouffée chaude d’innovation. La fonctionnalité et la qualité se rejoignent au soin du design et des détails esthétiques, la cuisson devient un spectacle et le spectacle devient vente, directement de l’arrière du comptoir au consommateur, de plus en plus BAKE OFF, de plus en plus dans le monde!
2000
L’innovation se renouvelle
Le style italien et le goût esthétique ajoutent de la valeur à la technologie et à la qualité. La savante combinaison de l’acier et du verre rend les équipements BAKE OFF de plus en plus beaux et fonctionnels, les nouvelles interfaces numériques les rendent de plus en plus précises et fiables.
2003
Une production qui s’étend nécessite des transformations
BAKE OFF décide donc en 2003 d’acquérir l’entreprise BEST FOR dans le seul objectif de rechercher les meilleures solutions et d’offrir les meilleurs services dans le secteur de la gastronomie.
Grâce à cette fusion, l’entreprise perfectionne son système de production et commerciale et explore de nouveaux marchés en pleine expansion en renforçant au même temps l’exportation vers le monde de la gastronomie.
En 2004, BAKE OFF Italiana présente à Milan la marque BEST FOR, une nouveauté absolue pour le marché : une nouvelle marque qui voit une gamme complète de fours allant de la pâtisserie, la gastronomie et la pizza avec les innovants fours Deck.
2010
Une nouvelle ligne de fours pour toute activité
En 2010, BEST FOR lance la nouvelle ligne STAR en élargissant encore sa gamme; l’électronique entre avec force dans le monde de l’équipement professionnel, et BEST FOR ne manque pas l’occasion d’avoir une longueur d’avance sur ses concurrents, en renouvelant entièrement les gammes Bistrot et Gourmet avec l’insertion de nouvelles interfaces à écran tactile qui garantissent à l’utilisateur un contrôle absolu et continu de toutes les fonctions de cuisson. Grâce à cette nouvelle technologie on peur obtenir des résultats exceptionnels en termes de précision, en optimisant la consommation et en réduisant les temps et les coûts d’exploitation.
2013
La révolution invisible
Avec la révolution invisible, BEST FOR confirme et renouvelle sa passion pour l’innovation technologique. La ligne STAR devient le partenaire idéal, en garantissant et en réalisant vos instructions avec la plus grande précision, en permettant à l’utilisateur d’améliorer ses performances professionnelles et artistiques.
Grâce à l’introduction de nouveaux instruments de contrôle, on peut obtenir des résultats identiques dans tout type de cuisson et contrôler l’état du produit à toutes les étapes de la cuisson en enregistrant les données de cuisson selon le protocole HACCP.
2015
L’expérience se transforme en simplicité
L’expérience de 35 ans nous a permis d’acquérir un concept fondamental dans le secteur de la cuisson, ce qui se traduit par un seul mot : « Simplicité ». BEST FOR a acquis toute l’expérience nécessaire et organisationnelle pour le développement de produits innovants mais simples à utiliser.
Notre objectif était de réaliser des équipements professionnels dotés d’une interface utilisateur intuitive, claire et facilement compréhensible sans l’utilisation du manuel d’utilisation. BEST FOR présente « Vision », la nouvelle gamme qui représente une synthèse parfaite du passé, du présent et du futur, en offrant la même fiabilité et les mêmes performances élevées que toute la gamme BEST FOR.
C’est le nouveau contrôle Vision, doté d’un écran tactile capacitif de 7 pouces d’interface simple à utiliser, facile à nettoyer et résistant aux chocs, il est doté d’icônes et d’images de recettes internationales, conçu pour offrir aux clients du monde entier une interaction simple grâce aux 30 langues réglables.
