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Rotorbake E11 18T Manual

Détails techniques

Électrique

Électrique power

Code

926018320

926018325

Plaques

18T 80x80 (11.5m²) 2x46x66 (10.9m²) 66x92 (10.9m²) 80x100cm (14.4m²)

Dimensions extérieures

1550 L x 2244 P x 2504 H mm

Distance plaques

93 mm

Puissance

47 kW

80 kW

Poids

1050 Kg

1150 Kg

Température maximale

270° C

Alimentation	400 V ~ 3PH + N + PE 400 V ~ 2PH + N + PE 230 V ~ 3PH + PE 230 V ~ 1PH + N + PE 50-60 Hz

Équipement

Équipement pour la variante Électrique

Système multi-ventilateur BakeAIR
Système multi-ventilateur BakeAIR
Le système multi-ventilateur à inversion cyclique du sens de rotation permet une parfaite répartition de l'air chaud dans la chambre de cuisson et garantit une cuisson parfaite même des produits les plus délicats.
Double vitre à faible émissivité thermique
Double vitre à faible émissivité thermique
L'attention de nos ingénieurs est focalisée sur l'efficacité énergétique et des normes européennes de plus en plus restrictives augmentent la demande de vitre à faible émissivité. La vitre à faible émissivité est équipée d'un revêtement qui neutralise effectivement la dispersion thermique, K Glass ™ offre des performances bien supérieures en termes d'isolation thermique, ainsi que de bons résultats d'économie d'énergie, en réduisant ainsi les coûts.
Isolation thermique à haute rendement
Isolation thermique à haute rendement
Tous les modèles BAKE OFF sont conçus pour les professionnels qui ont l'intention de réduire immédiatement les coûts qui surviennent avec d'autres équipements, fours ou systèmes de cuisson. L'epargne est tangible jusqu'à 70% moins d'énergie qu'un four statique et 40% plus rapide qu'un four à convection. Nos modèles sont la synthèse de 35 ans d'expérience acquise grâce à la création d'une large gamme de modèles, des fours Rotatifs aux fours Deck, des fours pour la gastronomie aux chambre de fermentation ; cela a permis à nos ingénieurs d'évaluer les matériaux isolants les plus variés, se rapprochant même des matériaux utilisés dans l'ingénierie spatiale. Tous nos isolants sont produits et conçus de façon spécifique pour l'industrie des fours ; nous utilisons des produits non polluants, totalement exempts de liants organiques, avec des émissions de formaldéhyde très limitées, sûrs, stables et résistants aux températures élevées. Dans les conditions standards, le produit est stable dans le temps et garantit l'isolation idéale pour réduire la consommation et économiser de l'énergie à la fois dans les fonctions de levage, de cuisson et de lavage.
Certification CE
Certification CE
Double générateur de vapeur RotorBake
Double générateur de vapeur RotorBake
La surface d'évaporation et la position des deux générateurs de vapeur de notre RotorBake assurent une production de vapeur bien supérieure à la moyenne du marché, idéale pour les cuissons courtes et répétées, les pré-cuissons, les produits sans gluten.
Injection de vapeur programmable en secondes
Injection de vapeur programmable en secondes
Il permet de programmer un temps d'injection de vapeur en secondes, et de l'exécuter n'importe quand pendant la cuisson d'un simple toucher.
Injection de vapeur manuelle
Injection de vapeur manuelle
Un simple bouton permet d'injecter de la vapeur dans la chambre de cuisson pour la durée ou la quantité souhaitées.
Mode d’utilisation manuel
Mode d’utilisation manuel
La précision de l'électronique, la simplicité et la clarté des icônes de la platine de commande VISION, la liberté de définir et de modifier ce que vous voulez, quand vous voulez. Comme dans la navigation à vue, avec ce mode de cuisson, vous choisissez et contrôlez toujours toutes les fonctions du four. Avant et pendant la cuisson. Et le résultat sera exactement ce que vous voulez.

Équipement pour la variante Power

Système multi-ventilateur BakeAIR
Système multi-ventilateur BakeAIR
Le système multi-ventilateur à inversion cyclique du sens de rotation permet une parfaite répartition de l'air chaud dans la chambre de cuisson et garantit une cuisson parfaite même des produits les plus délicats.
Double vitre à faible émissivité thermique
Double vitre à faible émissivité thermique
L'attention de nos ingénieurs est focalisée sur l'efficacité énergétique et des normes européennes de plus en plus restrictives augmentent la demande de vitre à faible émissivité. La vitre à faible émissivité est équipée d'un revêtement qui neutralise effectivement la dispersion thermique, K Glass ™ offre des performances bien supérieures en termes d'isolation thermique, ainsi que de bons résultats d'économie d'énergie, en réduisant ainsi les coûts.
Isolation thermique à haute rendement
Isolation thermique à haute rendement
Tous les modèles BAKE OFF sont conçus pour les professionnels qui ont l'intention de réduire immédiatement les coûts qui surviennent avec d'autres équipements, fours ou systèmes de cuisson. L'epargne est tangible jusqu'à 70% moins d'énergie qu'un four statique et 40% plus rapide qu'un four à convection. Nos modèles sont la synthèse de 35 ans d'expérience acquise grâce à la création d'une large gamme de modèles, des fours Rotatifs aux fours Deck, des fours pour la gastronomie aux chambre de fermentation ; cela a permis à nos ingénieurs d'évaluer les matériaux isolants les plus variés, se rapprochant même des matériaux utilisés dans l'ingénierie spatiale. Tous nos isolants sont produits et conçus de façon spécifique pour l'industrie des fours ; nous utilisons des produits non polluants, totalement exempts de liants organiques, avec des émissions de formaldéhyde très limitées, sûrs, stables et résistants aux températures élevées. Dans les conditions standards, le produit est stable dans le temps et garantit l'isolation idéale pour réduire la consommation et économiser de l'énergie à la fois dans les fonctions de levage, de cuisson et de lavage.
Certification CE
Certification CE
Double générateur de vapeur RotorBake
Double générateur de vapeur RotorBake
La surface d'évaporation et la position des deux générateurs de vapeur de notre RotorBake assurent une production de vapeur bien supérieure à la moyenne du marché, idéale pour les cuissons courtes et répétées, les pré-cuissons, les produits sans gluten.
Injection de vapeur programmable en secondes
Injection de vapeur programmable en secondes
Il permet de programmer un temps d'injection de vapeur en secondes, et de l'exécuter n'importe quand pendant la cuisson d'un simple toucher.
Injection de vapeur manuelle
Injection de vapeur manuelle
Un simple bouton permet d'injecter de la vapeur dans la chambre de cuisson pour la durée ou la quantité souhaitées.
Mode d’utilisation manuel
Mode d’utilisation manuel
La précision de l'électronique, la simplicité et la clarté des icônes de la platine de commande VISION, la liberté de définir et de modifier ce que vous voulez, quand vous voulez. Comme dans la navigation à vue, avec ce mode de cuisson, vous choisissez et contrôlez toujours toutes les fonctions du four. Avant et pendant la cuisson. Et le résultat sera exactement ce que vous voulez.

Options

Options pour la variante Électrique

Lambris extérieur INOX
Lambris extérieur INOX
Double fermeture et double joint porte
Double fermeture et double joint porte
Pour assurer que la température et de la vapeur à l'intérieur de la chambre ne subissent pas la moindre variation, en réduisant la consommation et les temps de cuisson, la porte de notre Rotorbake peut être équipée d'un double joint en caoutchouc + acier et d'une double fermeture.
Plateforme rotative
Plateforme rotative
Système de chargement et de fixation du chariot avec appui sur plateforme rotative, adaptable aussi aux chariots différents ou inférieurs à nos standards.
Lévage automatique chariot
Lévage automatique chariot
Avec un système de levage automatique du chariot conçu et construit pour durer dans le temps sans besoin de lubrification ni d'entretien continu, dans notre Rotorbake, il est possible d'insérer des chariots très lourds sans aucun effort et sans "secouer" les produits.
Ouverture porte gauche
Ouverture porte gauche
Possibilité d'inversion du sens d'ouverture de la porte de droite à gauche. Les charnières sont déplacées vers le côté gauche de la porte et la poignée vers le côté droit, la position de la platine de commande reste la même.

Options pour la variante Électrique

Lambris extérieur INOX
Lambris extérieur INOX
Double fermeture et double joint porte
Double fermeture et double joint porte
Pour assurer que la température et de la vapeur à l'intérieur de la chambre ne subissent pas la moindre variation, en réduisant la consommation et les temps de cuisson, la porte de notre Rotorbake peut être équipée d'un double joint en caoutchouc + acier et d'une double fermeture.
Plateforme rotative
Plateforme rotative
Système de chargement et de fixation du chariot avec appui sur plateforme rotative, adaptable aussi aux chariots différents ou inférieurs à nos standards.
Lévage automatique chariot
Lévage automatique chariot
Avec un système de levage automatique du chariot conçu et construit pour durer dans le temps sans besoin de lubrification ni d'entretien continu, dans notre Rotorbake, il est possible d'insérer des chariots très lourds sans aucun effort et sans "secouer" les produits.
Ouverture porte gauche
Ouverture porte gauche
Possibilité d'inversion du sens d'ouverture de la porte de droite à gauche. Les charnières sont déplacées vers le côté gauche de la porte et la poignée vers le côté droit, la position de la platine de commande reste la même.